Fondo o Fumet de Pescado
The21leo @cook_2578907
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien las cabezas para retirar la sangre de las raspas/espinas (dejar las cabezas en agua con hielo por 30min - lavar muy bien en el grifo) Blanquear las cabezas de pescado en agua hirviendo.
- 2
Agregar pescado, Mirepoix, bouquet garni y ajo en agua, dejar que hierva a fuego alto y bajar a fuego medio para que no se enturbie. Espumar para retirar impurezas.
- 3
Una vez retirados los ingredientes ponemos a hervir el caldo, espumar, cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio y dejamos por 1min. Congelamos para usar después.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A The21leo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/287823
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Fumet de pescado Fumet de pescado
Cuando voy a la pescadería, tengo por costumbre traerme también las espinas del pescado que compro. En casa las congelo y cuando necesito un fumet para preparar paella o fideuá, siempre tengo disponible. Veréis que es muy fácil y de esta manera aprovechamos todo el pescado y podremos enriquecer de manera casera y natural nuestros platos.#LasRecetasDeCookpad
-
-
Fumet de pescado Fumet de pescado
#sigococinandoconloliPara un arroz, un guiso de pescado, unas croquetas, esa rica sopa, para todo ten siempre a mano un rico fumet de pescafo, puedes hacer más y congelar, pero eso si más de 3 meses nunca lo tengas en el congelador
-
-
Fumet de pescado Fumet de pescado
Especial para hacer arroz o fideuá, esta rico rico. Una forma de utilizar las espinas y cabezas de pescado.
-
Fondo de pescado o fumet sencillo Fondo de pescado o fumet sencillo
Es ideal para la elaboración de arroz caldoso de marisco, paellas y fideuás. O simplemente para hacer una buena sopa de pescado.
-
-
-
Fumet de pescado Fumet de pescado
Un buen fumet es básico para que cualquier receta de pescado quede deliciosa.
-
Fumet de pescado Fumet de pescado
El fumet o caldo de pescado es el ingrediente principal con él daremos más sabor a nuestras recetas de arroces, fideos, guisos o salsas. Es esta una receta básica para tener siempre a mano.El fumet de pescado se puede congelar. Terminada la receta la receta podemos congelar el caldo que nos sobre para una próxima receta. Lo congelamos en táper o moldes de cubitos para tener raciones de caldo de forma individual.
-
Fumet de pescado Fumet de pescado
Fumet de pescado con cabezas de gambones que se puede hacer rápido para después hacer un arroz, una fideuá o un plato de pescado. Si quieres hacer un fumet más contundente en sabor, simplemente añade cabeza de bogavante o cabezas/espinas de pescado.
-
Fumet de pescado Fumet de pescado
El fumet nos servirá para sopas y arroces. Se puede utilizar cualquier resto de pescado pero es preferible pescado blanco.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/287823
Comentarios