Albóndigas de carne en salsa
Es increíble lo buenísima que sale la salsa y aún así no quita sabor a las albóndigas . Como dicen los entendidos "acompaña perfectamente sin quitar protagonismo acompaña producto principal".
Albóndigas de carne en salsa
Es increíble lo buenísima que sale la salsa y aún así no quita sabor a las albóndigas . Como dicen los entendidos "acompaña perfectamente sin quitar protagonismo acompaña producto principal".
Paso a paso
- 1
Picamos la carne junto con el tocino y el jamón
- 2
Hacemos un majado con aceite, perejil y el ajo. Lo añadimos a la carne junto con el huevo y el pan mojado en la leche y amasamos.
- 3
Hacemos las bolitas de carne de un tamaño medio (pelota ping pong)
- 4
Pasamos por harina y freímos con aceite a fuego medio para que se haga bien por ambos lados, retiramos a una fuente con papel absorbente y reservamos.
- 5
Picamos muy fino las cebollas y las zanahorias y pochamos a fuego medio unos 10 minutos
- 6
Le añadimos la harina y removemos bien, una vez que ligue le echamos el vino y dejamos 3 minutos para evaporar el alcohol
- 7
Añadimos el caldo removemos bien dejamos 10 minutos a fuego lento
- 8
Pasamos la salsa por la batidora, la devolvemos a la sartén y añadimos las albóndigas y dejamos hervir a fuego medio unos 10 minutos para que las albóndigas cojan bien la salsa.
- 9
Emplatamos y servir calentitas, si le añades unas patatas fritas queda de escándalo.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/05/albóndigas-en-salsa.htmlLas albóndigas en salsa están aún mejor si se preparan de un día para otro y como además congelan bien, también podemos preparar más cantidad y congelar un tupper con alguna ración de albóndigas.En este caso he puesto las cantidades para unas 10 personas, ya que las preparé para una celebración familiar.
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