Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente.
Estirar sobre una superficie enharinada.
Forrar un molde con papel de horno y poner el hojaldre. Y guardar los recortes.

En un cuenco poner la almendra con la mantequilla y el azúcar. Mezclar con las manos. Añadir los huevos 1 por 1 y el coñac. Batir con cuchara de madera y hacer una crema. Colocar sobre el hojaldre.
Con los recortes hacer unas tiras y poner encima de la crema sin apretar con la fruta escarchada.
Llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 35´o hasta que la masa esté dorada.
Disolver la mermelada con 2 cucharadas de agua caliente y pincelar la masa.