Puré de calabaza
La calabaza es un producto típicamente otoñal. Sacia pero es baja en calorías y aporta antioxidantes, regula la glucosa y es diurética. Mi madre suele darme alguna de su huerto y esta receta es la forma más fácil de consumirla para mí. Con la llegada del frío y la lluvia siempre sienta bien un plato o un cuenco de puré calentito al llegar a casa. Si haces una buena cantidad te durará varios días y seguirá estando deliciosa.
Puré de calabaza
La calabaza es un producto típicamente otoñal. Sacia pero es baja en calorías y aporta antioxidantes, regula la glucosa y es diurética. Mi madre suele darme alguna de su huerto y esta receta es la forma más fácil de consumirla para mí. Con la llegada del frío y la lluvia siempre sienta bien un plato o un cuenco de puré calentito al llegar a casa. Si haces una buena cantidad te durará varios días y seguirá estando deliciosa.
Paso a paso
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Ponemos en la pota un chorrito de aceite de oliva, añadimos la zanahoria, la patata en tacos y la cebolla picada y rehogamos...
- 2
...mientras quitamos la piel de la calabaza y apartamos las pepitas, que podemos reservar para secarlas y comerlas como pipas. La cortamos en tacos medianos y los añadimos a la pota el agua, y la sal.
- 3
Cuando la calabaza esté cocida, en unos 12 minutos, lo pasamos todo por la batidora, quesitos incluidos si has decidido añadirlos, agregamos nuez moscada y pimienta negra al gusto. Corregimos sal si es necesario.
- 4
Sírvase bien caliente. Buen provecho!
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