Paella de espinacas y boquerones
Lo mío es el arroz, no me canso, así que otra paella, esta vez sin colorante o cúrcuma, no es lo mismo, el color es importante en una paella. GXL.
Paella de espinacas y boquerones
Lo mío es el arroz, no me canso, así que otra paella, esta vez sin colorante o cúrcuma, no es lo mismo, el color es importante en una paella. GXL.
Paso a paso
- 1
Primero pon en una ellota, las espinacas a cocer, durante unos 15 minutos. Apagar y escurrir.
- 2
Los ingredientes principales.
- 3
Paellera al fuego, con el aceite para que se caliente.
- 4
Picar el diente de ajo y junto con las espinacas a la paella (+sal).
- 5
Marcar los boquerones junto con las espinacas (no puedes darles vueltas, porque se te deshacen).
- 6
Retirar los boquerones y reservar.
- 7
Verter el tomate triturado (+sal) a las espinacas y removerlo a fuego medio, que se deshaga pero no se queme.
- 8
Sofreir el tomate es curioso, no puedes poner demasiado, tiene qque removerse con todos los ingredientes de cualquier paella, no se te puede quemar, si pasa, retiras los trocitos quemados. Hay que saber el momento justo, así es el aspecto.
- 9
Poner el arroz y sofreirlo con las espinacas.
- 10
Nivelar la base de arroz.
- 11
Tendrás precalentado el caldo de pescado.
- 12
Añadir el caldo y por encima poner los boquerones.
- 13
Coceras el arroz 5 min. a fuego fuerte, luego 15 min. más al fuego mínimo y con la tapadera puesta. Apagar y reservar.
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