Tallarines negros con sepia, gambas y alioli
Tallarines negros con sepia, gambas y alioli
Paso a paso
- 1
Cocer los tallarines en abuandante agua, con sal y un poquito de aceite durante 4 minutos
- 2
Limpiar y trocear la sepia. La ponemos a macerar en un bol con aceite, sal y dos ajos troceados. Reservar
- 3
Cuando lleve macerando mas o menos media hora, ponemos una sartenal fuego y volcamos el aceite y el ajo donde hemos tenido la sepia. La hacemos a la plancha, una vez que lo tengamos añadimos las gambas peladas y removemos un poquito. Finalmente añadimos los tallarimes y dejamos que se rehogue todo bien durante un par de minutos para que se mezclen los sabores.
- 4
Para el alioli, ponemos el huevo, la sal, un chorrito de vinagre y dos ajos picados muy pequeños en el vaso de la batidora, batimos y vamos añadiendo el aceite de girasol poquito a poco, rectificando de sal si hace falta.
- 5
A la hora de emplatar, pintamos el fondo del plato con la salsa alioli y ponemos los tallarines con las gambas y la sepia. Decoramos con perejil picado.
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