Paso a paso
- 1
Limpiar la sepia y guardar su salsa
- 2
Poner al fuego las gambas unos 3 minutos
- 3
Luego al retirar las gambas ponemos las almejas, hasta que se abran
- 4
Una vez retiradas las almejas ponemos la sepia unos 5 minutos
- 5
Luego ponemos más aceite si es necesario, añadimos la cebolla y el ajo esperamos 2 minutos y añadimos el pimiento verde esperamos 5 minutos y ponemos el tomate maduro con un poco de azúcar
- 6
Añadimos un poco de sal al sofrito
- 7
Le añadimos la sepia que previamente hemos sofrito
- 8
Cuando el sofrito este bien echo y oscurito le añadimos los fideos y lo dejamos unos 3 minutos
- 9
Luego añadimos el fumet de pescado hasta que cubra los fideos
- 10
Una vez que los fideos estén al dente probamos como está de sal
- 11
Ponemos a calentar el horno a 250 al grill
- 12
Una vez caliente el horno ponemos la fideuá unos 4 minutos
- 13
Sacamos la fideuá, ponemos las gambas y las almejas, emplatar y listo
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