Bundt cake de tiramisú
Los bundt cakes son esos bizcochos que se hornean en moldes especiales llamados "bundt" y que tienen unas formas muy bonitas, con lo cual, casi no hace falta hacerle ninguna decoración. Esta receta que os traigo es una adaptación del famoso postre italiano, llevado a bizcocho, bonito por fuera y por dentro.
Bundt cake de tiramisú
Los bundt cakes son esos bizcochos que se hornean en moldes especiales llamados "bundt" y que tienen unas formas muy bonitas, con lo cual, casi no hace falta hacerle ninguna decoración. Esta receta que os traigo es una adaptación del famoso postre italiano, llevado a bizcocho, bonito por fuera y por dentro.
Paso a paso
- 1
Para el bizcocho: Precalentamos el horno a 175°C, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- 2
En un bol grande, batimos la mantequilla, el aceite y los azúcares hasta obtener una crema blanquecina y esponjosa. Añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo. No echar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado. Echamos el extracto de vainilla y batimos bien.
- 3
Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadimos 1/3 de esta mezcla a la mezcla de huevos y batimos. Echamos la mitad de la leche y batimos. Repetimos el proceso hasta que terminemos con la harina.
- 4
Apartamos una taza de la masa que hemos preparado en un bol y la mezclamos con el café. Reservamos.
- 5
Apartamos otra taza de la masa que hemos preparado en un bol y la mezclamos con el chocolate. Reservamos.
- 6
Cogemos un molde para bundt y lo engrasamos. Echamos la mitad de lo que tengamos de masa blanquecina. Encima, le añadimos la mitad de la masa de café. Luego, le echamos toda la masa de chocolate. Volvemos a cubrir con la masa de café restante y terminamos con la masa blanquecina que nos quedaba.
- 7
No movemos ni removemos. Las curvas se harán solas en el bizcocho por la diferencia de consistencia de las masas.
- 8
Hornear 50-60 minutos hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
- 9
Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla 15-20 minutos. Cuando esté templado el molde, lo tapamos con un paño húmedo unos 7 minutos. Los bordes del bizcocho se separarán del molde. Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente el bundt cake sobre una rejilla.
- 10
Para la crema: Montamos la nata no muy firme. Añadimos el azúcar y mezclamos. Batimos el queso y se lo unimos a la nata con movimientos envolventes.
- 11
Metemos la crema en una manga pastelera y decoramos el bundt cake. Espolvoreamos con el cacao en polvo. Y, ¡¡a disfrutar!!
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Carmen Álvarez
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