Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos el molde que vayamos a utilizar.
- 2
Tamizamos la harina junto con la levadura.
- 3
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.
- 4
Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que espumen y añadimos la mantequilla derretida.
- 5
A continuación añadimos la harina junto con la levadura, la pizca de sal, la ralladura de mandarina y el zumo de mandarina, mezclamos bien.
Para finalizar añadimos las claras de huevo a la mezcla anterior y la incorporamos poco a poco con movimientos envolventes hasta que este totalmente integrado. - 6
Rellenamos el molde y horneamos 17 a 20 minutos, comprobaremos si está, pinchando con una brocheta en el centro.
- 7
Dejamos enfriar durante 5 a 8 minutos en el molde, después desmoldamos y terminamos de enfriar sobre una rejilla.
Cuando este frío por completo, espolvoreamos con azúcar glasé.
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