La historia de esta nueva modalidad de carajillo frío es idea de un amigo que posee un restaurante exquisito al que solemos ir a comer unos arroces estupendos en Vila-real. Nos lo preparó como guinda para acabar una deliciosa comida un día y nos explicó cómo lo hace. Atentos a esta nueva experiencia que no os dejará indiferentes. En Castellón el carajillo es un ritual. La gente busca los sitios donde mejor lo hacen. Y hay algunos con mucha fama. Hay incluso una Ruta del Carajillo en Castellón que empieza el 15 de febrero hasta el 3 de marzo. (www.carajillodecastello.com) Lo importante es que el alcohol esté bien quemado y se diferencien las capas y colores. Alcohol, café y espuma de café.En mi blog he dejado más información sobre la Ruta, por si os interesa y queréis ir.

La receta de la crema pastelera la tengo en mi páginaEsta tarta la hice en el primer encuentro de cookpad y fue improvisar con todo lo que nos quedaba de hacer otros postres para no tirar nadaPues tengo que decir a mi favor que estaba muy sabrosaAsí que no dejeis de hacerlaAh me preguntaron que es el carajillo, pues es café con coñac o brandyBuscar carajillo quemao en mi pagina y no dejeis tampoco de probarlo

El cremaet es típico al terminar los almuerzos en la comunidad valenciana, aunque también se toma después de las comidas o cenas. Es un carajillo de café y ron negro

Uno de los dulces típicos de Semana Santa que mas me gusta son las torrijas, voto por que sea un dulce que se haga todo el año. Siempre he pensado que al ser las torrijas un dulce con una base como es el pan, podemos darle el sabor que mas nos guste y en uno de mis muchos experimentos en la cocina han salido estas torrijas de carajillo. Es una de las bebidas típicas de España que combina cafe con brandy o con ron u orujo. Un buen final de comida servido en vaso pequeño y mas consumido en época invernal para templar el cuerpo. Tuve la suerte de poder asistir el año pasado al salon Gourmets de Madrid y uno de los productos presentados allí fue este licor con el que he preparado estas torrijas. Os dejo el enlace a su pagina Web "Carajillo 3 colores" para que los conozcas mucho mejor, es una empresa familiar. Otra manera de preparar las torrijas es haciendo vosotros el carajillo, pero os recomiendo que si podéis lo probéis esta delicioso ¡¡ Otro sabor de torrijas que he hecho son estas de Capuchino.

En Castellón es típico pedir un carajillo cuando hace frío. Lo puedes pedir de ron, María Brizard o incluso de Baileys. Es diferente porque el alcohol se quema.

Quien se pase por Salas (Asturias), no puede dejar de probar los carajitos del profesor, unas galletitas de avellanas realmente exquisitas. Estos son mis carajitos, y se los dedico a Lourdes, mitad Asturiana, mitad Americana, con todo el cariño

Esta receta puedes flambear la coñac si lo prefieres, con mucho cuidado

Es la hallaca de Caracas (Venezuela), campeona en el número de ingredientes en su guiso de relleno (hasta 25 ingredientes diferentes). Tiene un sabor un poco dulce. Es típica no sólo de Caracas , es también muy popular el algunos de los estados venezolanos Miranda, Aragua, Carabobo y Vargas. Tiene algunos trucos muy interesantes. Por ejemplo, para conseguir un guiso más consistente se le agrega un poco de harina de maíz, también limón y salsa inglesa. Además lleva almendras al adorno que la identifican del resto de las hallacas venezolanas. (ver Hallacas venezolanas: sus tipos y recetasConsejos previos, para hacer Haracas caraqueñas:Las hallacas deben prepararse con etapas. Es aconsejable reunir a varios miembros de la familia para hacerlas y organizar bien su preparación. Hacer hallacas exige mucho trabajo, y timepo.Etapas en la elaboración:* Primera: antes que nada se debe cocinar un poquito de maíz pilado para obtener una pequeña porción de masa que se añadirá al guiso o relleno de la hallaca para para cuajarlo.* Segunda: Hacer el guiso o relleno.* Tercera: Paralelamente hay que hacer la grasa o manteca de cochino que para la masa de la cubierta.* Cuarta: Preparar los adornos para rellenar las hallacas.* Quinta: Cocinar el maíz pilado para hacer la masa o cubierta de las hallacas. Se tendrá que dejar reposar todo hasta el día siguiente o hasta que enfríe completamente para proceder a moler el maíz, preparar e la masa y rellenado de las hallacas.* Sexta: El día siguiente, pues, hay que empezar por preparar la masa, luego ordenar, lavar y secar las hojas y a continuación hay que preparar todo sobre una mesa amplia para rellenar las hallacas.* Séptima: Una vez que tengamos preparadas las hallacas caraqueñas deben cocinarse en agua hirviendo con sal, con ollas que sean apropiadas al tamaño y cantidad que queremos hacer.¿Preparados?

Que ricos los caracoles y si es el pan de pueblo mojado en la salsa ni te digo, uuuummmPonle el toque picante que más te guste yo un 10 jeje

Yo el zumo que mas me gusta es el de naranja. Pero claro eso va en gustos

Un salpicón que hice ayer para comer mi marido y yo, pero que rico está y aún queda en un taper para otro díaEs una de esas recetas que haces y guardas y tienes para visitas, prisas, etc