Judías pintas sweet&spicy
Judías pintas con salsa dulce, verduras y cayena.
Paso a paso
- 1
Lavamos las judías y las dejamos en remojo la noche anterior (u 8 horas).
- 2
Ponemos las judías a cocer en una olla a presión durante 30 minutos. Mientras tanto, preparamos una sartén en la que se irá pochando la cebolla a fuego lento (podemos añadir un poco de azúcar para endulzar).
- 3
Dejamos la cebolla unos 15 minutos o hasta que se vea bastante transparente, y entonces añadimos el pimiento y el calabacín picados a la sartén. Echamos la cayena sin cortar ni machacar, un toque de pimienta y las hojas de cilantro.
- 4
Esperamos a que los ingredientes se doren y añadimos salsa de tomate hasta que cubra la mezcla. Echamos también un chorrito de salsa BBQ.
- 5
Cuando las judías estén casi hechas, las sacamos de la olla y las metemos en un cazo junto al preparado de tomate y verduras a fuego medio, para que se terminen de hacer cogiendo todo el sabor de la salsa.
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