Saltado de chayote con verduras
Un plato súper saludable y muy fácil de preparar. La receta alcanza para tres personas.
En realidad el chayote es un nombre usado en américa central y México. En Perú es conocido como caigua chilena y es una verdura que mi madre acostumbraba preparar cuando yo era niño y vivía con ella :( pero sólo recordaba del nombre más no cómo la preparaba. A ella le gustaba mucho y recuerdo cómo cantaba mientras la lavaba, la cortaba, la cocinaba (no sé con qué) y luego la saboreaba…yo dejaba de comer para observarla, así que por eso decidí preparar algo con esta verdura.
Saltado de chayote con verduras
Un plato súper saludable y muy fácil de preparar. La receta alcanza para tres personas.
En realidad el chayote es un nombre usado en américa central y México. En Perú es conocido como caigua chilena y es una verdura que mi madre acostumbraba preparar cuando yo era niño y vivía con ella :( pero sólo recordaba del nombre más no cómo la preparaba. A ella le gustaba mucho y recuerdo cómo cantaba mientras la lavaba, la cortaba, la cocinaba (no sé con qué) y luego la saboreaba…yo dejaba de comer para observarla, así que por eso decidí preparar algo con esta verdura.
Paso a paso
- 1
Condimentar el pollito con solo un poco de pimienta y comino, media cucharadita de ají panca molido, 1/4 cucharadita de ají amarillo molido, media cucharadita de ajo molido (si no te gusta el ajo prescindir), un chorrito de vinagre blanco, un chorro generoso de sillao, 2 cucharaditas rasas de sal; es necesario que el pollo este saladito para darle la sal a la verdura y ya no sea necesario agregar más.
- 2
Mezclar bien y dejar macerando. Ideal macerar una media hora o más, a veces lo dejo un par de horas.
- 3
Hervir el chayote con un poco de sal hasta que este blando, no muy cocido. Retirar del agua y reservar. En otra olla calentar agua y cuando rompa el hervor colocar las alverjitas y el brócoli hervir solo 4 minutos, retirar y reservar.
- 4
En una olla precalentada colocar las dos cucharadas de mantequilla y el aceite luego agregar el kion y freírlos hasta que estén bien dorados, retirar y agregar el pollo, revolver bien para que se dore parejo, freír unos 3 minuto Luego agregar el pimiento, la zanahoria y alverjita revolver y dejar 2 minutos porque estas verduras toman más tiempo en cocerse.
- 5
Agregar luego la cebolla, los champiñones y los espárragos, revolver bien y dejar un par de minutos. Finalmente agregar el chayote el brócoli y el tomate, cocer unos 5 minutos (revolver un par de veces) hasta que el tomate este cocido al gusto. Dejar reposar y listo. Puede servirse con arroz, papas o solo!! Es delicioso.
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