CAZUELA De Zaragoza Blanca con Pollo y Cerdo...!
Esta suculenta cazuela, de mi cocina para ustedes, un plato de no pedir más, de tardes de sábado o domingo en familia para compartir...! Acompañada de arroz blanco o sola va muy bien, espero lo intenten en casa y me.lo.compartan, lo más importante, que les guste y la disfruten...! Vamos y les cuento como la hice...!
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Paso a paso
- 1
En una olla de fondo, colocar una cucharada de aceite de oliva y sellar las piezas de pollo y la carne de cerdo(paleta) junto a los vegetales cortados en cuadritos o artesanalmente. Mezclar, a fuego medio y tapada para soltar jugos.
- 2
Aparte en el mortero colocar los dientes de ajo, la pizca de sal, pimentón, laurel, perejil y comino.
- 3
Añadir 1 cucharadita de aceite de oliva, procesar y triturar bien...
- 4
Añadir a la olla de carnes y vegetales...
- 5
Integrar bien. Y continuar cocción. Tapar, añadir 1/2 taza de vino blanco y esperar reducir.
- 6
Añadir 1/2 litro de agua y continuar hasta que las carnes estén tiernas, espumar de hacer falta para la limpieza del caldo, añadir sal y rectificar sal, de necesitar algo, adicionar en este momento.
- 7
Tener cocidas las zaragozas blancas y añadirlas al guiso de las carnes, rectificar sabores y dejar a fuego lento y tapado unos 15 minutos más, apagar fuego y dejar tapado hasta el momento de servir.
- 8
Servir con caldo a cada comensal, y ala a disfrutar...! Adornar con hojas de cilantro.
- 9
Esta para ustedes, de mi cocina, para compartir...!
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