Una de las básicas y corrientes en casa para desayuno o cena, nos encanta y como disfrutamos rallando el ajo en la superficie tostada del pan, hasta cuando estamos resfriados, excelente para aliviar los síntomas por el uso del ajo. Se los recomiendo ampliamente y a disfrutarlo. Les cuento como lo hacen:

Pan de torta tostado con tomate, sal gorda y aceite.

El pan con tomate es típico de muchas regiones. Y de vez en cuando también apetece una cena sin cocinar

He usado un bote de cristal de 10 de alto por 6 de ancho (10x6)Los tomates podéis usar de la variedad que más os guste

El aceite le pongo solo el que va haciendo falta para moler. Tiene que quedar espesito

Es ideal para un entrante con amigos o para ti, una cena...., pero siempre vas a quedar de maravilla y si además el jamón es de Castilla y León más rico aún!!!!

Pizza, coca, pan...una forma diferente de cocinar el pan tumaca

Se dice que fueron los murcianos quienes llevaron a Barcelona esta comida de aprovechamiento allá por 1920 y que proviene de querer ablandar el pan reseco de días. Sin embargo hay escritos de cuatro décadas antes en los que se hacía mención de esta forma de ablandar el pan por parte de los payeses de las masías catalanas (*); convirtiéndose en su seña de identidad. Hay que recordar que en el #WeekendTour de la semana pasada estuvimos en Zaragoza donde son típicas las migas, otra comida de aprovechamiento del pan duro de días #LoCocinoNoLoTiro correspondiente también a siglos pasados. Son comidas económicas, fáciles y siempre muy populares en nuestra península. El pan era un alimento básico en siglos pasados y que erradicó la hambruna sobre todo en época de guerras, sin embargo hoy en día ya nadie o casi nadie aprovecha el pan de días pero el pan tumaca sigue estando en muchísimas casas y lo que hacen es tostar el pan para que se endurezca y así restregarlo mejor con el tomate. De todos los panes, el de hogaza es el más adecuado para hacerlo así, utilizándose los tomates muy maduros y jugosos.(*) "Lo que menjarem certa nit; ço és pa amb oli, amanit amb tomaca, e bon profit, s'ha fet de moda... Madama Adam n'ha menjat, Judit Gautier molt li ha agradat e fins la gran Sarah Bernardt s'ha fet la llesca" (Pompeu Gener, 1884)

Esta salsa la unto en pan tostado y le añado una loncha de jamón serrano y está para chuparse los dedos.