Para preparar el conejo poner aceite en una olla y echar los ajos, la guindilla y el laurel, todo en frío. Encender el fuego y ponerlo bajo. Cuando los ajos estén dorados retirar todo del fuego y reservar. Subir el fuego y poner la carne. Dorar bien, poner en la olla lo reservado y el vino. Tapar y cocer hasta que el conejo esté tierno.

Para hacer las patatas pelarlas, lavarlas y trocear. Colocar en una olla con agua y sal, la cebolla partidas en medias lunas, tomillo y romero a gusto. Cuando las patatas estén cocidas, colar, colocar en una fuente y gratinar hasta que se doren. Servir el conejo bien caliente acompañado con las patatas.