Sopa de champiñones y frijoles
El otoño en Rusia es el periodo de 'la caza pacífica'. Cada septiembre y octubre la gente va al bosque para buscar... hongos. Esa acción es muy popular y atrae a campesinos y ciudadanos. Por ejemplo, mi familia siempre ha ido al bosque cerca de la ciudad para recolectar hongos blancos o champiñones. Ellas, mis madre y abuelita, conocen solo tres o cinco tipos de hongos comestibles y por esto sus canastas nunca no han estado llenas hasta el borde))) Para ellas esta actividad es buena para caminar en el bosque, tomar aire fresco y regresar con algo sabroso para la cena.
En Rusia se comen muchísimos diferentes tipos de hongos: porcini, hongos rebozuelos (los llamamos - zorros), colmenillas, champiñones, etc. Tradicionalmente es un buen relleno para tartas y empanadas. También los conservamos - secamos, marinamos y salamos. El sabor de los hongos marinados con cebolla picada y aceite vegetal es algo increíble))) Tenemos muchísimas recetas pero hoy voy a publicar la receta de mi madre, es la sopa de champiñones con frijoles.
Sopa de champiñones y frijoles
El otoño en Rusia es el periodo de 'la caza pacífica'. Cada septiembre y octubre la gente va al bosque para buscar... hongos. Esa acción es muy popular y atrae a campesinos y ciudadanos. Por ejemplo, mi familia siempre ha ido al bosque cerca de la ciudad para recolectar hongos blancos o champiñones. Ellas, mis madre y abuelita, conocen solo tres o cinco tipos de hongos comestibles y por esto sus canastas nunca no han estado llenas hasta el borde))) Para ellas esta actividad es buena para caminar en el bosque, tomar aire fresco y regresar con algo sabroso para la cena.
En Rusia se comen muchísimos diferentes tipos de hongos: porcini, hongos rebozuelos (los llamamos - zorros), colmenillas, champiñones, etc. Tradicionalmente es un buen relleno para tartas y empanadas. También los conservamos - secamos, marinamos y salamos. El sabor de los hongos marinados con cebolla picada y aceite vegetal es algo increíble))) Tenemos muchísimas recetas pero hoy voy a publicar la receta de mi madre, es la sopa de champiñones con frijoles.
Paso a paso
- 1
Primero preparar los frijoles. Si son los frijoles de lata, solo hay que eliminar el agua. Si son naturales, hay que limpiarlos y ponerlos a remojar por una noche. Después enjuagar y cocer en el agua herviendo hasta, que estén suaves. Al final eliminar el agua.
- 2
Lavar todas las verduras. Cortar los champiñones en rodajas finas, la papa en cubitos medianos. Poner las papas y los champiñones en una olla con 1 litro de agua. Cocinar al fuego lento.
- 3
Cortar la zanahoria y la cebolla en las piezas pequeñas. Dorar en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados.
- 4
Cuando el agua se hierve poner los frijoles cocidos y las verduras fritas. Mezclar la sopa y cocinarla cinco minutos más. Al final poner el perejil cortado, sal y pimienta al gusto.
- 5
Servir la sopa caliente o fría con una cucharada de crema.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa de frijoles verdes colombiana Sopa de frijoles verdes colombiana
Ven y acompáñame a cocinar 👩🍳 está delicia apenas para este fin de semana vamos a necesitar
-
Sopa de lentejas Sopa de lentejas
#DelantalDorado ...Esta sopita es tan nutritiva y deliciosa, a mi hijo le encanta la disfrutamos siempre en compañía de arroz blanco, salchicha ranchera o chorizo antioqueño, abajo en la receta dejare los beneficios de este alimento.
-
Sopa de frijoles rojos Sopa de frijoles rojos
#lococinonolotiro, esta rica y deliciosa sopa heredada de mi hogar y mis ancestros, es un placer para el que lo prueba, hacerlo tal como la reta lo indica es una exquisitez en tu boca.
-
Sopa de patacón para principiantes 😜 Sopa de patacón para principiantes 😜
Bueno bueno… les cuento que yo AMO con locura los patacones. De hecho me derrito con cualquier presentación del plátano (verde o maduro). Con este frío que está haciendo en BOG 🥶 decidí aventurarme en mi cocina y hacer esta sopa. La sopa no fue el reto… pero los patacones DIOS… casi que no… intenté aplastarlos con todo para que quedaran lindos y para que no se deshicieran ¿algún truco?Al final metí los pedazos de patacón en la sopa porque hubo pocos que quedaron “perfectos” pero de eso se trata ¿no? De que mostremos lo que es real y por ser real, que sea perfecto 🤍
-
SOPA Cremosa de🍅 Tomate con Fideos...! SOPA Cremosa de🍅 Tomate con Fideos...!
Algo que parece tan simple como una sopa de tomate, puede ser una de las mejores opciones no sólo por su sencillez en la elaboración, el corto tiempo que necesitamos para disfrutarla, sino por todo lo saludable que es. Seas o no, amante de este tipo de sopa, es muy importante saber todos los beneficios que encierra para nuestra salud. Elimina las toxinas previene el cáncer, antioxidante, para la piel, fortalece el sistema inmunológico, protege el corazón, para la dieta, entre otros muchos beneficios. Se las comparto para que conozcan de sus beneficios, y para que lo intenten en casa, de mi cocina con placer...!😍
-
Sopa de panza Sopa de panza
Recordando a la abuela, dé vez en cuando prepararnos una tentación de estas : NOTA: no guarde la panza cruda en el congelador por mucho tiempo, lavar picar hervir y así es que se ablanda más rápido al momento de preparar. -
Sopa de garbanzoranchera Sopa de garbanzoranchera
Los garbanzos son muy conocidos en el mundo, yo siempre los incluyo en el menú semanal me gustan mucho por su alto contenido de proteínas y fibras, por eso busco como prepararlos de forma direrente cada semana.#sopa
-
Sopa china de cebollas _ vegan Sopa china de cebollas _ vegan
Es fácil y muy rica, yo le digo china porque tiene raices chinas XD. Es bien nutritiva y deliciosa, apenas 400 calorías por porción, yo la acompaño con un plato pequeño de arroz conlentejas para consumir proteínas. Mi familia la acompaña con arroz y cerdo guisado.
-
-
Sopa de menudencia Sopa de menudencia
La receta de mi madre #sebuscaEl video del paso a paso en mi canal ALIMENTACION Y EQUILIBRIO Mía
-
Sopa de Guineo con Hueso de Res Sopa de Guineo con Hueso de Res
Este plato me lo enseño mi madre, hasta el sol de hoy, aún le queda delicioso, está inspirado en un bello recuerdo de mi niñez, ya que siempre fue uno de mis favoritos.
-
Sopa de ñame y queso Sopa de ñame y queso
Es un plato parecido al mote de queso. Pero @elpropiolute me hizo una crítica y con mucho cariño y respeto la acepto, pero mi sopa quedó rica y en vez de eliminar la receta decidí cambiar el nombre al plato.
Más recetas
Comentarios