Paella en cacerola
Cuándo quitamos la cocina de gas y pusimos la vitrocerámica empezamos una andadura en busca de paellera válida para inducción. No encontramos nada. Aún así nos resistimos a no comer paella y ahora os explico cómo la hacemos en una cacerola grande.
Paella en cacerola
Cuándo quitamos la cocina de gas y pusimos la vitrocerámica empezamos una andadura en busca de paellera válida para inducción. No encontramos nada. Aún así nos resistimos a no comer paella y ahora os explico cómo la hacemos en una cacerola grande.
Paso a paso
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Pelamos la cebolla y la cortamos lo más pequeña posible.
- 2
En la cacerola (paellera si la hubiese) ponemos un buen chorro de aceite.
- 3
Echamos la cebolla picada en el aceite para pocharla.
- 4
Cuando la cebolla tenga color, echamos todos los mariscos de la bolsa.
- 5
Refreímos cuidando que todo tenga contacto con el aceite.
- 6
Medimos el caldo, ya sabes, 3 de caldo por cada 1 de arroz.
- 7
Echamos el arroz en la cacerola y sofreímos brevemente.
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Incorporamos el caldo de paella.
- 9
Ahora los demás ingredientes: Las hojas de laurel, el colorante alimentario y las pastillas de avecrem.
- 10
Calculamos unos 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto. Lleva cuidado con la evaporación, deja que todo se haga con la tapa casi puesta.
- 11
Cuando ya está el arroz (que quede algún charquito de caldo) retiramos del fuego y destapamos la cacerola.
- 12
Y ya está nuestra exquisita paella.
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