Bundt cake de yogur de albaricoque y mermelada de fresas
Este Bundt cake pretende una masa a medias entre un pastel y un bizcocho, y lo llamo así porque está hecho con un molde de este tipo, pero en su ausencia podéis usar vuestro molde habitual, naturalmente.
Puede decirse que se compone de tres grupos de elementos o ingredientes: para la masa, el relleno y el glaseado y que puedes hacer variantes a tu gusto en todos y que Dios nos libre de ayatolas de la cocina, que en repostería hay multitud.
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Paso a paso
- 1
Mezcla en la amasadora o en un bol grande todos los componentes líquidos de la masa con el limón rallado.
- 2
Añade la mantequilla al punto de pomada y el azúcar. Finalmente incorpora la harina tamizada con la levadura. Amasa unos diez minutos.
- 3
Deja reposar un ratito y luego divide en tres partes más o menos iguales. Ahora engrasa el molde o Bundt e incorporar un tercio. Inmediatamente añade por encima distribuyendo equitativamente la mitad de la mermelada.
- 4
Ahora echa el segundo tercio del componente para la masa y sobre él la otra mitad de la mermelada. Finaliza esta parte añadiendo la tercera y última parte del líquido para hace la masa.
- 5
Tienes que haber precalentado el horno 10 minutos a 200°C. Introduce el molde y hornea 55 minutos a 180 °C. Antes de sacarlo del horno prueba con la aguja para ver si está cocido. Si quieres que la superficie quede horneada por igual quizás debas aumentar un poco el tiempo.
- 6
Sácalos del horno y deja enfriar sobre una rejilla 10 minutos. Luego hay que desmoldarlo y esperar a que se enfríe del todo.
- 7
Finalmente corta una buena ración y prueba el resultado.
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Comentarios (3)
, gracias