Precalienta el horno a 200ºC. Pela las cebollas, córtalas en rodajas o en tiras finas y disponlas en una fuente refractaria. Pela también las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en rodajas. Distribuyelas sobre la cebolla, salpimienta y riega con un chorrito de aceite y un poco de agua.

Introduce la fuente en el horno y deja cocer durante 30 minutos. A continuación, incorpora las salchichas, los tomatitos y los pimientos. Añade unas ramitas de romero y de tomillo, el ajo picado y el vino blanco y continúa la cocción en el horno durante 20-25 minutos más, o hasta que las salchichas estén bien hechas.

Retira la fuente del horno, riega con un chorrito de aceite y sirve las salchichas bien calientes, acompañadas con las patatas, los pimientos y los tomates.