Crema de castaña para postres, helados y rellenos
Es tiempo de castañas, me encanta recolectarlas y luego encerrarme en la cocina para hacer Marróns glacé, https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/125239-marron-glace, y demás manjares que se pueden preparar con este maravilloso ingrediente.
Esta crema está hecha con los sobrantes de los marróns glacé, las castañas que se rompen al quitarles la segunda piel.
Otra cosa muy buena es que, no sólo es materia aprovechable, sino que también se puede congelar sin ningún problema. Lo sacamos del congelador, la dejamos a temperatura ambiente unas horas, y estará perfecta para utilizar en rellenos, postres, helados, etc.
Crema de castaña para postres, helados y rellenos
Es tiempo de castañas, me encanta recolectarlas y luego encerrarme en la cocina para hacer Marróns glacé, https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/125239-marron-glace, y demás manjares que se pueden preparar con este maravilloso ingrediente.
Esta crema está hecha con los sobrantes de los marróns glacé, las castañas que se rompen al quitarles la segunda piel.
Otra cosa muy buena es que, no sólo es materia aprovechable, sino que también se puede congelar sin ningún problema. Lo sacamos del congelador, la dejamos a temperatura ambiente unas horas, y estará perfecta para utilizar en rellenos, postres, helados, etc.
Paso a paso
- 1
Quitar la cáscara marrón con un cuchillito de punta y reservar.
- 2
Sumergir las castañas en agua caliente y cuando se comience a desprender la piel, sacarlas poco a poco y pelar. Las enteras se ponen aparte para los marrón glacé y el resto ponerlas con el azúcar y la leche hasta cubrirlas.
- 3
Poner las castañas en una olla con el resto de los ingredientes y cocer a fuego bajo hasta que estén tiernas.
- 4
Quitar del fuego, enfriar, quitar el enebro y el palito de la canela. Pasar por un robot hasta que este cremoso.
- 5
Envasar herméticamente y congelar.
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