Crema de castañas
Es la primera vez que hago esta crema, peró es exquisita
Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 180ºc, pela y corta a cuadritos la chirivia pon en una bandeja con los 2 dientes de ajo rocía con un poco de aceite y mete en el horno unos 15 minutos
- 2
Haz un corte a las castañas cubre con agua y cuece 7 minutos retira deja templar en el mismo agua y cuando estén templadas las pelas reserva
- 3
Retira la chirivia del horno. Rehoga la chalota y el puerro picados en dos cucharadas de aceite y una pizca de sal, cuando estén trasparentes añade las castañas peladas (reservas unas cuantas para el final) las chirivias, los ajos y el caldo lleva a ebullición y cuece a fuego lento 20 minutos, aparta tritura todo bien fino, vuelve a poner en el fuego salpimienta a tu gusto añade la nata y remueve (aparta dos cucharadas de nata para el final) y aparta
- 4
Pon la crema en los platos y adorna con las castañas y la nata reservada. Queda una crema exquisita.
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