Paso a paso
- 1
Cortamos en brunoise la cebolla, el apio, la zanahoria, el tomate seco y las espinacas en chiffonade (juliana de hojas).
- 2
En una olla derretimos la mitad de la mantequilla con un poco de aceite de oliva y agregamos todos las verduras cortadas. Cocinamos durante 15 minutos moviendo de vez en cuando.
- 3
Cuando tengamos bien pochado salar y añadimos el arroz. Movemos un par de minutos para nacar el arroz.
- 4
Vamos añadiendo el caldo de verduras bien caliente poco a poco y sin dejar de remover.
- 5
Cuando el arroz esté casi en su punto agregamos la mantequilla restante y el parmesano rallado.
- 6
Dejamos reposar unos minutos y listo para comer, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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