Paso a paso
- 1
Poner a hervir agua, en cuanto está hirviendo hacerle los 3 sustos al pulpo (pincharlo por la cabeza y meterlo y sacarlo 3 veces del agua hirviendo) y luego lo dejamos dentro del agua hirviendo unos 20/30min depende del tamaño del pulpo, lo suyo es que lo pinches con un tenedor y se pinche fácil.
- 2
Al termina de hervir, dejarlo reposar en el agua unos 10 minutos fuera del fuego, y luego lo sacamos para que se enfríe un poco mientras preparamos en sofrito, no tires el caldo que luego lo usaremos para echárselo al arroz para darle el sabor del pulpo, nosotros como somos 3 y el pulpo es muy grande la mitad del pulpo lo ponemos en un tuper con 2 vasos de su caldo y lo congelamos para otro día.
- 3
Picamos 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo y lo ponemos a rehogar el la cazuela, luego le echamos 2 cucharadas soperas de tomate frito, le añadimos el pulpo troceado en trozos del tamaño a tu gusto (yo los hago de 1cm los de la partes más gorda y más grandes tal y como se estrecha la pata) a los 5 min le añadimos la Cucharita de pimentón dulce y lo movemos unos 5min más, luego le añadimos el arroz, 2 tazas de café por persona (esta receta es para 3 personas así que le añadimos 6 tazas)
- 4
Lo removemos todo un par de minutos y le añadimos 2 vasos del caldo del pulpo y 1 de agua, un poco de sal y un punto de pimienta negra, lo movemos un poco y lo dejamos unos 20min (si vemos que se está quedando sin caldo y es está empezando a pegar añadirle caldo del pulpo y despegar lo pegado)
- 5
A los 20min lo sacamos del fuego y lo dejamos reposando tapado 5min y luego a servirlo y disfrutarlo!!!
- 6
Espero que os guste tanto como nos a gustado a nosotros!!!
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