Dejar en remojo -en tres recipientes distintos y por separado- el arroz yamaní (crudo), los porotos alubia (crudos) con abundante agua, y el lino y-o chía cubiertos con un dedo de agua nada más. Al día siguiente, después de al menos 8 horas, escurrir arroz y los porotos, y procesar o minipimerear todo junto con los demás ingredientes. Agregar agua sólo en cantidad suficiente para que la masa quede lo más uniforme posible, es pegajosa y chirle pero no líquida.

Tapar y dejar reposar dos o tres horas más. Todo es en crudo: la única cocción que va a recibir este pan es el horno, pero dentro de un rato. Lo ponemos en un molde y nos queda así...

Cocinar en horno precalentado a 180° por espacio de una hora aproximadamente. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Dura muchísimo en la heladera, bien cerrado, al menos una semana… se va secando pero no se pone malo... Y a disfrutar!!!