Curry de berenjena, batata y espinacas
Lule @cook_9490251
Paso a paso
- 1
Troceamos la verdura y la batataen trocitos medianos. El ajo bien pequeñito.
- 2
Sofreímos primero la cebolla con un poquito de aceite y cuando este pochada le agregamos el ajo. Lo dejamos unos minutos y agregamos las verduras y las especias.
- 3
Cuando las verduras estén rehogadas añadimos la lata de tomate y un medio vasito de agua, agregamos las espinacas y lo llevamos a ebullición sin tapar durante 5 minutos. Pasados estos 5 minutos ponemos la tapa y bajamos el fuego al mínimo. Lo dejamos 20 minutos removiendo de vez en cuando
- 4
Puede ir acompañado de cus cus o arroz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lule le encantará ver cómo quedó.
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