Potaje de garbanzos con longaniza

Compré ayer en el mercado unas setas muy buenas, y con unas longanizas sin tripa, unos garbanzos y algunas hortalizas, hice un plato completo para un día otoñal.
Potaje de garbanzos con longaniza
Compré ayer en el mercado unas setas muy buenas, y con unas longanizas sin tripa, unos garbanzos y algunas hortalizas, hice un plato completo para un día otoñal.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes: limpiar con un paño seco las setas y picar la cebolla, el pimiento y las judías.
- 2
Pelar y picar los tomates. Lavar la calabaza y contar en cubos pequeños. Trocear las setas.
- 3
Calentar un wok y dorar bien las longanizas. Retirar y en la grasa resultante rehogar las setas.
- 4
Añadir el resto de los vegetales. Rehogar 5´y luego condimentar. Incorporar los garbanzos y cubrir con caldo. Cocer a fuego bajo. 1854 Apagar el fuego, distribuir las longanizas. Tapar y reposar 30´ 1856 Calentar bien y servir con el perejil.
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