Berenjenas al horno rellenas de carne
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y el pimiento.
- 2
En una sartén, con un chorro de AOVE, comenzamos a sofreír la verdura. Mientras tanto salpimentamos la carne picada.
- 3
Cuando la verdura empiece a dorarse añadimos la carne. Vamos removiendo y a la vez aplastando la carne de forma que se vaya separando.
- 4
Cortamos la berenjena a la mitad, le hacemos unos cortes, envolvemos en film transparente encima de un plato e introducimos en el microondas 7 min.
- 5
Mientras tanto seguimos sofriendo la carne hasta que esté hecha. Cuando saquemos la berenjena la vaciamos teniendo cuidado de no quemarnos al retirar el film. Ponemos en un bol y la troceamos un poco con unas tijeras.
- 6
Añadimos la carne de la berenjena a la sartén y seguimos sofriendo unos 3 - 4 min, luego añadimos el tomate y sofreímos otros 3 min removiendo toda la mezcla. Vamos probando y si queremos echamos más sal y pimienta, al gusto.
- 7
Rellenamos la berenjena con la mezcla.
- 8
Espolvoreamos el queso rallado e introducimos en el horno a unos 180°c hasta que se gratine.
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