Nuestro estimado arroz de mil maneras, pero el "arroz a banda" es especial para muchos invitados, sin carne, solo calamares y gamba pelada con su buen caldo de pescado siempre al lado. El all y oli es el complemento que muchos comensales están acostumbrados a mezclarlo con el arroz para comérselo. GXL

Los comensales varían según la cantidad de arroz, en la foto hice para dos, es una variedad con verdura añadida del delicioso arroz a banda valenciano.

🍅🧅🦐🐟🐚El arroz del señorito -del Senyoret- propio de la zona de Alicante, se caracteriza por llevar los ingredientes muy picaditos -para que el señorito no tenga que ensuciarse las manos- y es que así era como lo preparaba el servicio en las casas de familias acomodadas.El arroz a banda, de origen humilde originario de la zona de Levante, era comida de rancho de pescadores que preparaban por un lado el pescado y por otro el arroz -a banda o aparte- Hoy día se confunden ambos arroces y se presentan como arroz a banda donde todos los ingredientes van muy picados.#menúsemanal

Probaremos a sustituir los espárragos por champiñones o calabacín.

Si tienes morralla o caldo de pescado congelado que hayas hecho algún día, te dejo una receta para utilizarlo. Yo hice caldo hace un tiempo y lo congelé para varios usos. Hoy estaba inspirada y he hecho este delicioso arroz que no defrauda.

Siempre que hago esta receta, me recuerda a mi tía Paca, que aunque era madrileña, fue defiense de adopción y la hacía riquísima

En mi casa el arroz es uno de los platos principales y que se consume muy a menudo. Esta es una receta muy rica.

Video receta: https://www.youtube.com/watch?v=SB3BPSLc02gEl arroz a banda es un plato típico de la costa de la provincia de Alicante. Es un arroz mediterráneo propio de pescadores que se cocina con un fondo de pescado, denominado fumet. Como condimento, hemos utilizado la salmorreta, que es una picada de ñora, ajo y sal con sofrito de tomate, sofrito elaborado con aceite de oliva virgen y especias. Con la salmorreta alicantina no necesitas utilizar ningún otro tipo de especia. Tiene incorporado todo lo necesario para cocinar el arroz a banda de Alicante.

Un arroz típico de la costa levantina, en especial Alicante y Murcia, el fondo es de pescado, lleva mora y all i oli

Este arroz negro es el de siempre. El típico. El de toda la vida... El del Mediterráneo.Espero que os guste.

Muy rico y sano, me encanta... si el marisco es fresco mejor sino no pasa nada.