Judías tiernas con tallarines de zanahoria
A esta forma de cocer mi madre lo llama cocinar al vivo. Lo llama de esta manera porqué se cocinan directamente y conservan todo el sabor y las propiedades de las verduras. Si las cocemos en agua y después las salte amos, todas las propiedades se quedan en el agua y pierden el sabor.
Judías tiernas con tallarines de zanahoria
A esta forma de cocer mi madre lo llama cocinar al vivo. Lo llama de esta manera porqué se cocinan directamente y conservan todo el sabor y las propiedades de las verduras. Si las cocemos en agua y después las salte amos, todas las propiedades se quedan en el agua y pierden el sabor.
Paso a paso
- 1
Colocar aceite en una cazuela y colocar los diente de ajo, saltear un poco y agregar las judías tiernas y la sal. Tapar y dejar cocer en su jugó. Mientras limpiar y pelar las zanahorias y con el pelador cortar las zanahorias en forma de tallarines.
- 2
Cuando estén hechas las judías apartar un poco y colocar las zanahorias, agregar sal y la albahaca, tapar y dejar cocer en su jugo.
- 3
A los 15 minutos mirar la cocción de las zanahorias y mezclar con los ajos y las judías. Tapar y apagar el fuego.
- 4
Servir caliente o tibio. Están de vició. Buen provecho.
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