Maltagliati con vinagreta de cilantro, avellanas y parmesano
Los maltagliati es una clase de pasta italiana, esta versión es una ensalada donde con todos sus ingredientes queda muy rica.
Maltagliati con vinagreta de cilantro, avellanas y parmesano
Los maltagliati es una clase de pasta italiana, esta versión es una ensalada donde con todos sus ingredientes queda muy rica.
Paso a paso
- 1
Primero haremos la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, el ajo sin el germen y el cilantro. Trituramos todo y sazonamos.
- 2
Las avellanas deberán estar tostadas y también un poco machacadas.
- 3
Preparamos el tomate concasse.
- 4
Cortamos el queso parmesano en tiras.
- 5
Cocemos la pasta los minutos necesarios, yo utilice una clase de pasta llamada maltagliati pero vosotros podéis utilizar la que más os guste.
- 6
Cuando tengamos todo preparado empezamos a montar nuestra ensalada de pasta fresca.
- 7
Una vez tengamos la pasta cocida y escurrida, pondremos la vinagreta de cilantro.
- 8
A continuación pondremos las avellanas partidas en trocitos.
- 9
El tomate concasse en centro de la ensalada.
- 10
El queso parmesano cortada en finas láminas.
- 11
Por último pondremos un poco más de vinagreta y unas semillas de sésamo negro.
- 12
La decoración la dejo a vuestra imaginación, espero que os guste.
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