Delicia de morcilla
Tratando de buscar otras formas de comer la morcilla, de esta forma queda muy jugosa. Para disfrutar como entrante
Delicia de morcilla
Tratando de buscar otras formas de comer la morcilla, de esta forma queda muy jugosa. Para disfrutar como entrante
Paso a paso
- 1
Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas (5 milímetros aproximadamente)
- 2
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y ponemos a freír las patatas, que queden crujientes por fuera y blanditas en el interior, pata ello vamos controlando la fritura. No tienen que quedar reblandecidas porque tienen que ser nuestra base. Una vez fritas las vamos reservando sobre papel absorbente y las ponemos un poco de sal.
- 3
Abrimos la morcilla para quitarle la piel y la carne la desmenuzamos en una sartén con un poco de aceite, para sofreírla ligeramente. La reservamos también
- 4
Descorazonamos y pelamos dos manzanas y las cortamos en láminas finas. Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y ponemos la manzana a fuego medio. Cuando empiece a quedarse blanda ponemos dos cucharitas de azúcar para caramelizarla.
- 5
Para montar el entrante, ponemos dos o tres rodajas de patata en la base.
- 6
Repartimos sobre la patata la morcilla
- 7
Sobre la morcilla ponemos una lámina de manzana caramelizada. Y coronamos con unos piñones
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