Roscón
Una experiencia fantástica en mi primera clase de repostería...ni yo misma me creía el resultado
Roscón
Una experiencia fantástica en mi primera clase de repostería...ni yo misma me creía el resultado
Paso a paso
- 1
Para la masa madre echamos en un bol la leche templada y desahacemos los 10 gr de levadura, añadimos los130 gr de harina, trabajando la masa hasta hacer una bola
- 2
Llenamos un recipiente de agua templada tirando a caliente, metemos la bola y esperamos 10 minutos...cuando flote esta levada
- 3
En un bol echamos los 450 gr de harina, hacemos un hueco en El Centro y añadimos 2 huevos, 70gr de mantequilla, 70 gr de leche (con los 20 gr de levadura disuelta) el azúcar aromatizado, 25grde agua de azahar, un pellizco de sal y la masa madre ya levada
- 4
Mezclaremos y lo amasamos unos 10 minutos hasta hacer una bola, colocamos en un bol, tapamos con un paño y dejamos reposar 5 horas...pasado ese tiempo abra doblado su volumen
- 5
Sacamos del bol y hacemos forma de rosco. En la bandeja del horno ponemos papel de hornear, encima el rosco, tapamos y dejamos levar 2 horas más
- 6
Pasadas 2 horas el rosco dobla su volumen...con mucho cuidado le pintaremos de huevo batido y le decoramos con la fruta escarchada, almendras, azúcar mojado (2 cucharadas de azúcar y 1 de agua)
- 7
Metemos al horno precalentado a 170 grados....unos 15 mintos
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