Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes.
- 2
Blanqueamos las yemas, o lo que es lo mismo, mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta doblar el volumen (con batidor es más fácil que a mano).
- 3
A las yemas blanqueadas le añadimos la canela y la ralladura de limón y la almendra molida y mezclamos bien.
- 4
Montamos las claras a punto de nieve (a mano también cansa...).
- 5
Añadimos las claras a punto de nieve a la mezcla muy lentamente para que la clara no se baje.
- 6
Ponemos la masa en un molde y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante media hora más o menos (o hasta que le pinches con un palillo y salga seco).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Johan Fräst le encantará ver cómo quedó.
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