Paso a paso
- 1
Ponemos una olla a fuego medio con chorrito de aceite, e incorporamos los ajos y ajos tiernos previamente picaditos.
- 2
Cuando empiecen a coger color añadimos el jamón previamente cortadito y la churadadita de pimentón de la vera (si no tenéis podéis ponerle pimentón dulce normal)
- 3
Seguidamente añadimos el pan cortado a rodajas y removemos todo bien, la idea es que el pan absorva el maximo de aceite antes de añadir el agua
- 4
Cuando observemos que el pan ha absorvido lo retiramos y ponemos al horno hasta tostar un poco.
- 5
Añadimos el litro de agua y ponemos a fuego medio 20 minutos o media hora, rectificaremos de sal.
- 6
Pasado ese tiempo añadimos los dos huevos a la olla y removemos bien para que se mezcle con el caldo, veremos como la clara y la yema se nos hace a hilos en el caldo.
- 7
Paramos el fuego, servimos en plato y añadimos el pan que deseemos (no poner mucho que os quedais sin caldo!.
- 8
Picamos un poco de cebollino y repartimos por el plato.
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“Siete virtudes tienen las sopas quitan el hambre y dan sed poca. Hacen dormir y digerir. Nunca enfadan y siempre agradan…” Ricardo de la Vega
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