Paella completa (carne, verdura y pescado) 🌄🌅
Era una receta de las que tenía por subir pero no acababa subiendo... Perdí las fotos del "paso a paso" (junto otras fotos, ¡Qué mal me sabe recordarlo jaja!).
Es otro tipo más de paella de todas las que se pueden hacer. La hicimos en el campo y la verdad es que al tener de todo, resultó bien sabrosa =)
He escogido hoy domingo para compartirla porque me encanta comer paella, fideuá, arroz al horno... Y el último día de la semana siempre comemos algo así. ¡También me encanta ver que los domingos compartís tantas cositas ricas! 😊
Paella completa (carne, verdura y pescado) 🌄🌅
Era una receta de las que tenía por subir pero no acababa subiendo... Perdí las fotos del "paso a paso" (junto otras fotos, ¡Qué mal me sabe recordarlo jaja!).
Es otro tipo más de paella de todas las que se pueden hacer. La hicimos en el campo y la verdad es que al tener de todo, resultó bien sabrosa =)
He escogido hoy domingo para compartirla porque me encanta comer paella, fideuá, arroz al horno... Y el último día de la semana siempre comemos algo así. ¡También me encanta ver que los domingos compartís tantas cositas ricas! 😊
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes de carne y pescado, cortando todo a trozos (menos las gambas jeje).
- 2
Rallamos los tomates. Picamos los ajitos.
- 3
En una paellera, echamos un chorro de AOVE, calentamos y cocinamos la carne (costilla y pollo).
- 4
Echamos el pescado (gambas y sepia).. Y seguimos cocinando. Podemos añadir aquí una cucharada de sal.
- 5
Cuando esté la carne doradita y el pescado cocinado, añadimos la judía verde y el ajo picado. Vamos removiéndolo para que el ajo no se queme.
- 6
Una vez hecho, agregamos el tomate rallado y cocinamos unos 5 minutos todo junto.
- 7
Ponemos 2 litros y medio de agua, una cucharada de colorante y dos más de sal... Y subimos el fuego para que se haga caldo. Se tiene que consumir medio litro aproximadamente, bajará su tamaño un dedo (si la paellera es de 8).
- 8
Echamos el arroz y cocemos a fuego medio unos 20 minutos, mirándolo por si acaso.
- 9
Para hacer "socarrat", subimos un poquito el fuego y sobre todo no movemos el arroz ni mareamos la paellera. Un par de minutos bastarán, aunque tenéis que notar que empieza a oler a tostado... Y ya estará (esto a la primera quizás no sale porque no es tan sencillo, pero a la segunda seguro que sí!)
- 10
Sacamos la paellera del fuego, dejamos reposar 5 minutos (los de rigor! Jeje)... Y listo!!! A comer! =)
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