Los tentáculos y las aletas del calamar se trocea muy pequeños y se echa en una sartén con aceite, se saltea un poco y se le echa un vaso de vino y a continuación se le añade el pimiento y la cebolla troceada muy pequeña

A continuación se rellena el calamar se cierra con unos palillos y se pone en un recipiente para horno con un chorreón de vino y otro de agua sal y pimienta y se mete en el horno a 200 gr unos 30 minutos, sabremos si el calamar está echo cuando con un palillo pinchemos y casi no tengamos que hacer fuerza para clavarlo

Preparamos una salsa con el Pisto sobrante, le ponemos un poco de queso rallado un poco de tomate frito de brick y lo trituramos todo, la ponemos como base del plato