Primero que nada, desgrassmos por completo el matambre

Colocamos la parte con grasa, hacia adentro

Salamos, cubrimos con ajo y prrejil y adobo, colocamos la panceta hasta cubrir

Ponemos los bastoncitos de zanahoria, dejando una separaciónde 3 o 4 cm entre una y rotra

Al costado ubicamoslas aceitunas y el morrón

Ubicamos los huevos de e forma uniforme y equidistante

Luego procedemos a arrollarlo y luego lo cosemis

Lo tapamos con in oaño limpio y lo atamos con hilo como si fuera un pollo arrollado

Para la cocción se, calcula 1 hora por kilo

En un olla colocamos suficiente agua, el ajo y laurel

A mi me llevo 2 horas de ciccion

Una vez pronto, colocamos el matambre en una asadera y le ponemos una tabla encima y peso para hacer el efecto de prensa y dejamos así por 6 a 8 hs

Luego a disfrutar