En primer lugar debemos de tamizar todos los ingredientes secos, lo haremos todos juntos (harina, canela, jengibre, nuez moscada y sal) una vez tamizados los reservamos para más adelante, en otro recipiente pondremos la mantequilla en pomada y el azúcar moreno y los batiremos hasta formar una crema de color marrón claro.

A continuación añadiremos el huevo que previamente habíamos batido ligeramente, así se incorporara mucho más fácilmente, batimos hasta integrar, añadimos la miel y seguimos batiendo unos minutos más.

Ahora añadiremos los ingredientes secos que habíamos reservado antes, lo haremos en 2 tandas y mientras hay que ir amasando, al final debemos obtener una masa de galletas lisa y algo pegajosa, la dividimos en 2 mitades y la envolvemos en papel transparente una vez así las llevamos a la nevera donde reposaran una hora aproximadamente.

Pasado el tiempo de reposo estiramos una de las mitades con ayuda de un rodillo y un poco de harina para que no se nos pegue, cuando tengan un grosor de galleta podemos ir sacando las galletas con ayuda de un corta pastas o bien haciendo la forma con un cuchillo, os recomiendo usar el corta pastas.

De cada mitad os saldrán más o menos unas 6 galletas, las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel para que no se peguen, y con la punta de un tenedor haremos unas marcas por toda la galleta que simularán el pelo de nuestro personaje.

Ahora si podemos hornear las galletas unos 15 minutos, calor arriba y abajo a 170 grados más o menos, una vez listas hay que dejar enfriarlas antes de decorarlas.

Por último tenemos que derretir los chocolates negro y blanco en el microondas, y meterlo en una manga pastelera con la boquilla muy fina para poder hacer todos los detalles, con el chocolate negro haremos los ojos, nariz y el mítico cinturón de nuestro personaje, con el chocolate blanco haremos la boca y los detalles del cinturón, os recomiendo ver el video para ver este paso.