Rodajas de merluza con patatas al vino blanco
Rodajas de merluza con patatas al vino blanco
Paso a paso
- 1
Lava las patatas y colocalas en una cazuela. Añade una cucharadita de sal gruesa y deja cocer 20 minutos, no tiene que acabar de cocer totalmente.
- 2
Pasado este tiempo, escurre el agua de cocción y deja templar y después pela las patatas.
- 3
Corta las patatas cocidas en rodajas y reserva en un plato.
- 4
Salpimienta las rodajas de merluza y pásalas por la harina por los dos lados.
- 5
Calienta el aceite de oliva virgen extra. Marca las rodajas de merluza por los dos lados. Reserva en un plato.
- 6
En el mismo aceite, dora ligeramente el ajo en rodajas. Espolvorea una cucharada de harina de guisantes y mezcla hasta que se dore. Añade un vaso de vino blanco, una pizca de sal gruesa, mezcla y deja cocer 10 minutos.
- 7
Pasado este tiempo, añade las rodajas de merluza y patatas, cubre con consomé de pescado y añade el perejil picado. Rectifique de salpimienta y deja cocer 5 minutos todo el conjunto.
- 8
Aparta la cazuela del fuego y sirve bien caliente. Decora con unas hojas de perejil fresco.
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