Incorporamos con una espátula la harina junto con la levadura química. Quedará una masa blanda pero consistente. Yo he añadido unos 700gr de harina, podéis añadir más si es necesario.

Formamos pequeñas bolitas, del tamaño de una nuez. Y las vamos colocando en la bandeja del horno. Dejamos espacio entre las galletas porque se expandirán un poquito en el horno.

Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos unos 20-25 minutos. Las galletas no cambian excesivamente de color, podéis comprobar si están doradas por abajo, así sabremos que están listas.

Así quedan por abajo.

Con un cuchillo hacemos un abujerito a las galletas, por la parte de abajo, mientras estén calientes (así es más fácil, luego se pondrán más duras).

Rellenamos las galletas. Yo las rellené de mermelada y chocolate, podéis usar cualquier otro relleno. Enganchamos las galletas.

Preparamos los bols para colorear. Rellenamos dos bols con agua y añadimos los colores rojo y amarillo. También preparamos un plato hondo con azúcar.

Metemos las galletas unos segundos al bol con colorante rojo por un lado y después al amarillo por el otro. Escurrimos, e inmediatamente pasamos las galletas por el azúcar.

Así quedan al final. Como pequeños melocotones. La galleta queda con una miga tierna por dentro.

Salen unas 30 galletas enganchadas.