Caldillo
Yo después de la matanza intento aprovechar todo, ahora con la higadera hago el caldillo para las tostadas.
Si lo trituro menos molido, también se puede comer con el tenedor, que es como a mi me gusta comerlo
Caldillo
Yo después de la matanza intento aprovechar todo, ahora con la higadera hago el caldillo para las tostadas.
Si lo trituro menos molido, también se puede comer con el tenedor, que es como a mi me gusta comerlo
Paso a paso
- 1
Picamos el bofe con una máquina.y lo ponemos a retraer con la mitad de la manteca. Mientras picamos el hígado, lo echamos y seguimos cocinando, ponerle la sal
- 2
Añadimos laurel y ajos pelados y machados, seguir cocinándolo 20 min.
- 3
Y empezamos a echarle las especies un bote pequeño de cada una, menos el pimentón que será el último en echarse y 2 cuchardas
- 4
Cuando esté hecho le echamos más manteca para que luego las tarrinas queden cubiertas, dejamos hacer unos minutos más, retiramos el laurel
- 5
Apartar y rellenar tarrinas o tupper pequeños. Yo los guardo en el congelador, porque salen muchos
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