Croquetas de perdiz
Es la primera vez que las preparo, pero la receta es de mi abuela ...
Croquetas de perdiz
Es la primera vez que las preparo, pero la receta es de mi abuela ...
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla a la juliana (finita y larga)
- 2
La echamos a la sartén previamente calentada. Echamos nuez moscada al gusto. Mientras que se va pochando la cebolla, vamos desmenuzando las perdices y el hueso de jamón que utilizamos para la sopa de perdiz. Picamos también los huevos duros.
- 3
Ya tenemos todo picado.
- 4
Con la cebolla bien pochada, añadimos la carne y el jamón.
- 5
Añadimos el huevo y mezclamos bien.
- 6
Con todo mezclado, cogemos la harina y la leche y lo batimos. Lo añadimos a la sartén.
- 7
Vamos moviendo para que no se pegue la masa y cuando vemos que esta totalmente ligada, apagamos el fuego y dejamos reposar durante una hora por los menos.
- 8
Con la masa ya reposada, comenzamos a amasar (a mi me gustan croquetones).
- 9
Una vez que estén amasadas las pasamos por harina, luego por huevo y después por pan rallado. Listas para congelar o para comer al instante.
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