Paso a paso
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Separamos el brócoli en ramilletes, lo lavamos y lo cocinamos al vapor hasta que esté al dente (unos 10 minutos).
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Para hacer el rebozado echamos unas 5 cucharadas de la harina en un recipiente y vertemos poco a poco cerveza hasta que se nos quede una mezcla espesa, tampoco muy dura. Si la mezcla está líquida se conseguirá un rebozado más fino. Aquí las cantidades van al gusto. Añadimos dos cucharaditas de sal a la mezcla.
- 3
Cuando esté cocinado el brócoli le echamos sal y las especias que queramos.
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Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos los ramilletes de brócoli que habremos rebozado con la mezcla. Dejamos que se frían durante un par de minutos (si se quiere al dente bastará con que se dore el rebozado).
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https://youtu.be/TogtOkNd1loNormalmente el brócoli se reboza tan sólo con harina y huevo, en esta receta lo hacemos con pasta orly, la que se utiliza para rebozar las gambas. Quedan muy ricos y esponjosos, están deliciosos y son muy sencillos de preparar. ANÍMATEPuedes ver esta receta en vídeo en el siguiente enlace
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Brócoli rebozado Brócoli rebozado
Mira qué bonito luce!!! Pues sabe igual de bien!! Que no te frene el miedo al brócoli, que así está riquísimo!! Eso sí, es importante comprarlo (y toda la verdura) ecológico. Además de primar una manera de hacer agricultura más sostenible, nos ahorramos de meternos en el cuerpo unos cuantos pesticidas y porquerías. En mi caso tengo la inmensa fortuna de que el brócoli es cultivado por mi. Mira en el vídeo qué bonito es hacer esta receta!! https://youtu.be/gtHeE7OpNlU
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Coliflor & brócoli rebozado Coliflor & brócoli rebozado
Es, sin lugar a dudas, el plato preferido de mi madre desde que era pequeña👧🏻... pero en la sencillez de este plato, está también su dificultad...Ya mi iaia se lo preparaba en esas tardes-noches, en las que sabía que llegaría tarde, porque entre los estudios, el trabajo y las prácticas, ella sabía que mi madre necesitaría calentar el alma. Como mi iaia conocía ese amor, siempre hacía más cantidad, para que al día siguiente, mi madre pudiese hacerse un bocata con lo que quedaba 😉Con el paso de los años, se ha convertido en otro de nuestros platos estrella 🌟—en especial, en las noches frías 🧣 (que ya comienzan a sumarse)—. No lo hacemos tantas veces como nos gustaría, pero no podéis imaginar la alegría que da cuando, al dejar el coche en el garaje, ya se huele su cocción 😋😋
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