Ñoquis con crema de calabaza, roquefort y nueces
Exquisita receta de ñoquis con una suave crema de calabaza, el inconfundible sabor del queso roquefort y el crujiente que aporta las nueces, todo ello acompañado de tomate concassé salteado con mantequilla y albahaca.
Ñoquis con crema de calabaza, roquefort y nueces
Exquisita receta de ñoquis con una suave crema de calabaza, el inconfundible sabor del queso roquefort y el crujiente que aporta las nueces, todo ello acompañado de tomate concassé salteado con mantequilla y albahaca.
Paso a paso
- 1
Ponemos agua a hervir con sal para cocer los ñoquis y una vez floten estarán listos.
- 2
Para hacer la crema de calabaza podéis seguir mi receta, hacer la vuestra o comprarla hecha.
- 3
Calentamos la crema, agregamos el queso roquefort en dados y esperamos a que se derrita.
- 4
Cortamos el tomate en concasse(sin piel ni pepitas).
- 5
La albahaca la cortamos en chinfonade(juliana de hojas).
- 6
En una sartén derretir la mantequilla y saltear el tomate junto con la albahaca.
- 7
Agregamos los ñoquis cocidos y escurridos a la crema de calabaza. Añadimos las nueces y mezclamos todo muy bien.
- 8
Sólo queda emplatar colocando el tomate y la albahaca salteada encima de los ñoquis, espero que os guste.
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