Pimientos de piquillo rellenos en salsa blanca
Pimientos de piquillo rellenos en salsa blanca
Paso a paso
- 1
Coloca el cucús en un bol grande y cubre con el agua caliente. Tapa y deja hidratar 10 minutos.
- 2
Mientras calienta 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén. Agrega la cebolla y espolvorea una pizca de sal gorda. Mezcla de vez en cuando unos 15 minutos. Aparta del fuego y deja entibiar.
- 3
Añade la cebolla con el aceite sobre cuscús. Agrega el jamón dulce de pavo picadito, los huevos y sazona con pimienta molida y sal gorda. Mezcla bien los ingredientes.
- 4
En otra sartén amplia, añade la cuchara de aceite restante y deja calentar. Añade la nata líquida, el caldo, el ajo molido y una pizca pimienta negra y sal. Deja reducir.
- 5
Rellena los pimientos de piquillo con la mezcla de cuscús-jamón dulce.
- 6
Coloca los pimientos rellenos con la boca abajo en la nata. Sacude la sartén a menudo. Después de unos 2 minutos, tumba los pimientos y deja cocer dándole las vuelta unos 3 minutos más y la salsa acaba de espesar.
- 7
Reparte los pimientos en platos individuales y espolvorea perejil fresco picadito. Aproveche!!!!
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