Patatas revolconas con torreznos
Una receta típica de Castilla. Muy fácil de hacer y muy muy rica.
Patatas revolconas con torreznos
Una receta típica de Castilla. Muy fácil de hacer y muy muy rica.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las ponemos en olla con agua. Las ponemos a hervir con sal hasta que estén blandas.
- 2
Cortamos los ajos en láminas muy finas y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- 3
En el horno a 250° metemos la panceta y la dejamos hacer hasta que esté dorada y crujiente y haya soltado casi toda la grasa.
- 4
Cuando las patatas estén ya cocidas las sacamos y las escurrimos. Las ponemos en una fuente y las machacamos bien. Añadiremos un poco del agua de la cocción para conseguir la textura que queremos para el puré.
- 5
Al puré de patatas le añadimos los ajos fritos y espolvoreamos con pimentón (dulce o picante eso es al gusto de cada uno) y removeremos todo muy bien.
- 6
Cortamos la panceta y la colocamos encima de las patatas y listo para comer.
- 7
Buen provecho.
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