Bacalao con garbanzos
http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2010/08/bacalao-con-garbanzos.html
#yomequedoencasa #cocinaconlacocineranovata
Esta es una receta sencillita, un guiso de toda la vida y perfecto para Semana Santa cuando el mix garbanzo y bacalao es lo más buscado. En cuanto al bacalao, aunque sea caro, es mejor comprar unos buenos lomos para que le den señorío al plato. Yo sólo tenía una bacalada pequeña pero lloré amargamente al ver el resultado. Ya me imagino este guiso con unos buenos pedazos de lomos bien firmes.
Bacalao con garbanzos
http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2010/08/bacalao-con-garbanzos.html
#yomequedoencasa #cocinaconlacocineranovata
Esta es una receta sencillita, un guiso de toda la vida y perfecto para Semana Santa cuando el mix garbanzo y bacalao es lo más buscado. En cuanto al bacalao, aunque sea caro, es mejor comprar unos buenos lomos para que le den señorío al plato. Yo sólo tenía una bacalada pequeña pero lloré amargamente al ver el resultado. Ya me imagino este guiso con unos buenos pedazos de lomos bien firmes.
Paso a paso
- 1
El día antes ponemos los garbanzos en remojo con sal y bicarbonato para ayudar a que estén más blandos.
- 2
El bacalao también lo ponemos a remojar en agua fría para desalarlo. Si son lomos necesitarán como 24/48 horas en remojo. Mete el bol en la nevera durante este tiempo.
- 3
En una sartén se sofríen las verduras:
- 4
Cuando ya están blandas se retira del fuego y se añade el pimentón (siempre fuera del fuego para que no se queme). Se mezcla bien. Se agrega el tomate frito y se sigue mezclando unos minutillos:
- 5
Los garbanzos remojados y colados se ponen en la olla rápida. Se vuelca el sofrito y se cubre con caldo de pescado, como 1 dedo por encima de los garbanzos. Se dejan cocer 12 minutos una vez que la 2ª anilla naranja suba.
- 6
Mientras tanto, se reboza el bacalao en harina. Se fríe en una sartén con aceite, no mucho porque se terminará de hacer junto con los garbanzos. Yo puse muy poco aceite (ains que tristes trozos de bacalao):
- 7
Con el tema de la sal hay que tener cuidado porque el bacalao aunque desalado, va a añadir mucho sabor al guiso así que mejor probar al final. Ponemos el bacalao frito sobre los garbanzos y dejamos que hierva todo junto unos minutos. Podemos agitar un poco la olla para que el bacalao suelte su gelatina. Probar de sal.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Bacalao con garbanzos Bacalao con garbanzos
Esta receta la improvisé con unas verduras que tenía y una lata de garbanzos y una de tomate
-
-
-
Bacalao con Garbanzos Bacalao con Garbanzos
Esa materia prima que tanto juego nos da. Que es lo que será? Pues los dos ingredientes ofrecen una variedad infinita de combinaciones. Hoy los he juntado en este guiso exquisito, hecho con slow food para Fast Food.. Espero que lo pruebes, solo necesita tiempo y amor.
-
Bacalao desmigado con garbanzos Bacalao desmigado con garbanzos
El bacalao desmigado que venden ya desalado es ideal para este tipo de guiso. Los lomos lógicamente se usan para hacerlos con tomate, una auténtica delicia también. Si preparamos este potaje con garbanzos ya cocidos se tarda bastante poco y el resultado es magnífico, con una buena combinación de especias y los trozos de bacalao en su punto perfecto de sal. Todo un guiso marinero de categoría.
-
Bacalao con garbanzos y patatas Bacalao con garbanzos y patatas
Esta era la receta que mi abuela hacía cuándo tenía algo de bacalao en casa.
Actua B Paisatgisme -
Garbanzos con bacalao Garbanzos con bacalao
Hoy vamos a hacer unos garbanzos con bacalao y espinacas muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
-
-
Bacalao con calabaza y garbanzos Bacalao con calabaza y garbanzos
Desde hacía días me apetecía preparar algún plato con bacalao y así se me ocurrió prepararlo ayer para la comida de hoy: sencillo y delicioso!Ésta vez me tomé la molestia de cocer los garbanzos, en vez de usarlos de bote como hago a menudo. Los tiempos de cocción variarán en función de la olla y los garbanzos usados. Yo usé garbanzos Pedrosillano cocidos en olla rápida durante unos 12 minutos, tras haberlos tenido en remojo desde la noche anterior.
-
Garbanzos con bacalao Garbanzos con bacalao
Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar y, si a eso, le añadimos que está riquísima, ya tenemos el éxito asegurado.
-
Bacalao con garbanzos y espinacas Bacalao con garbanzos y espinacas
Os presento una receta fácil y riquísima que a mi familia le chifla! Se puede cambiar el Bacalao por cualquier pescado o sepia.
Más recetas
Comentarios (2)