Espaguetis con berberechos y mejillones

Ligera y fresca forma de comer pasta
Espaguetis con berberechos y mejillones
Ligera y fresca forma de comer pasta
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua con sal, un chorreón de aceite de oliva y la hoja de laurel.
- 2
Mientras se cuecen los espaguetis, abrimos al vapor los berberechos en un recipiente tapado con un poco de agua. Repetimos el mismo procedimiento con los mejillones. Sacamos los berberechos y los mejillones de sus conchas, dejando dos berberechos y dos mejillones en su media concha para decorar.
- 3
Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva virgen extra y la ponemos al fuego, cuando esté caliente añadimos la guindilla, doramos y retiramos del aceite. A continuación echamos los dos dientes de ajo fileteados y antes de que se doren añadimos la mitad del perejil picado, los berberechos, los mejillones y los espaguetis escurridos de la olla en que se cuecen que ya tendremos en su punto. Salteamos durante un minuto y retiramos del fuego.
- 4
Apartamos en un plato, ponemos un berberecho y un mejillón con su media concha y espolvoreamos con el resto del perejil.
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