Bagels (New York style)
Vegetarianos y veganos @cook_11733499
Paso a paso
- 1
Huevo batido + agua tibia + leche tibia + azúcar + levadura.
- 2
Harina + sal + mantequilla empomada.
- 3
Mezclar y amasar 7 u 8 minutos hasta que la masa quede lisa, elástica y no pegajosa.
- 4
Heñir, cubrir con film y dejar reposo cálido o fermentadora 24 grados durante 30 minutos.
- 5
Estirar masa y hacer baguette.
- 6
Fraccionar pedazos de 80 gr. Bolear, hacer agujero y reposo cálido otros 30 minutos.
- 7
Marcarlos en plancha caliente sin grasa por ambos lados.
- 8
Introducir en agua hirviendo durante 30 segundos.
- 9
Escurrir, pintar con huevo batido y untarlos en semillas.
- 10
Introducir en horno a 190 grados durante 20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vegetarianos y veganos le encantará ver cómo quedó.
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Nuria Eme -
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