Coliflor al horno a mi manera

Esta receta es un invento mío. En principio iba a ser brócoli y coliflor con bechamel al horno pero al final hemos cocinado solo la coliflor y para que sea suficiente para los cuatro le he añadido el arroz, así consiguiendo un plato más completo.
Coliflor al horno a mi manera
Esta receta es un invento mío. En principio iba a ser brócoli y coliflor con bechamel al horno pero al final hemos cocinado solo la coliflor y para que sea suficiente para los cuatro le he añadido el arroz, así consiguiendo un plato más completo.
Paso a paso
- 1
Primero en un sartén honda o un wok llevar a ebullición medio vaso de agua con un poco de sal. Añadimos la coliflor separada en sus ramitas y tapamos. A fuego medio bajo cocinar durante 15 minutos. Así conseguimos que la verdura se quede al dente.
- 2
Lo siguiente es pochar la cebolla cortada muy fina y la zanahoria rallada finamente.
- 3
Añadir el bote de fritada y rectificar de sal si hace falta. Cocinar unos minutos y reservar.
- 4
El siguiente es el arroz. En una olla pequeña cubrir el fondo con aceite, calentarlo y añadir el arroz con un poco de sal o algún cubito de caldo de verduras. Rehogar unos minutos hasta que se transparente y añadir el doble de agua. Cocinar unos 12 minutos y después de retirar del fuego tapar y reservar.
- 5
Para montar el plato primero mezclamos el arroz con la salsa a base de fritada.
- 6
En una fuente apta para el horno colocar las ramitas de coliflor cocidas. Cubrirlas con la mezcla de salsa y arroz.
- 7
Pot último verter un poco de tomate frito y espolvorear con el queso rallado.
- 8
Hornear a 200° durante 20-30 minutos.
- 9
En mi caso a dos de las preparaciónes les añadí unas rodajas de longaniza roja fritas junto con unos taquitos de beicon.
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